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月餅糖漿的細化要求

2022-4-28??????瀏覽:
   單位數量的換算=產能分析+勞動力或機器負造
    所謂單位數量的換算,就是要結合勞動力或機器的負荷、進行產能分析,看看現有的機器設備(包括數量和性能等)和人力資源(包括數量和人員素質等)是否相匹配,是否能實現成本最低或利
潤最大的目標。
   去過香港的人可能會發現,香港餐廳的小姐很少站在那里發呆,而且一般走路都很快,拿東西也很快,進去出來也從來不是只拿一個東西而是同時拿好幾個。餐廳老板對人、桌、場地的配置更
是經過一番考慮的,兩百平米的餐廳應該用幾個小姐,每個小姐照顧幾張桌子,這些都要事先做一個籌劃,也就是說要做一個產能分析。只有這樣才可以提高效率,降低成本。訂單大量增加時,要不要新開流水線?答案是盡量不要。為什么呢?舉個例子來看,假如你原來有條流水線,它的開工率是90%,而一旦開了新的流水線并且新的流水線開工率是30%,90%加30%等于120%,再除以2等于你的流水線的平均利用率是60%,這意味著新的流水線利用率可能不到原來流水線利用率的80%,這樣看來是不合算的,所以還是不開為好。因此,福建人有一句話,皮鞋做不完要留點錢給溫州人賺,就是說當皮鞋的訂單增加20%的時候,他們寧可拿去給溫州人加工,自己也不隨便新開流水線。
   所以我們自己的機器和人工的負荷程度,應該仔細地計算一下,把自己的面積、自己的人員、自己的機器、自己的訂單綜合在一起做個分析,你就會發現是否需要那么多人手,是否需要增加那

么多設備,是否需要開設那么多門市,是否需要那么大的車間…把自己手頭擁有的機器、人員、面積、產能等好好地盤算一下,也許就會發現問題的癥結所在。月餅糖漿質量可靠。

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   動作的規范=動作研究+省工原理
    什么叫做動作的規范呢?動作的規范包括動作研究和省工原理兩個方面。那么什么叫動作研究呢?比如,在工廠里,每一個工人的動作是不是經過了優化,可以用少的動作來獲得大的效率?對連續彎腰的動作有沒有發現改進的余地?對連續轉彎到后面去拿東西的動作有沒有改進的余地?公司的電話鈴聲響了,響一聲就拿起來,會把人家嚇一跳,響五六聲才拿起來,人家會覺得反應太慢,所以標準的動作應該是響兩到四聲時,電話就要拿起來。下班的時候,工廠的機器和工具是否都擺放在指定的位置了?新員工來公司上班,電腦應該擺在哪里,文具擺在哪里,參考書擺在哪里,電話擺在哪里?這些都叫做動作研究,也就是說要研究怎么做特省力,怎么做特節省時間,怎么做能提高辦事效率。
    省工原理又是什么意思呢?簡單地說,我們的動作是怎么操作的?這樣操作可以省多少錢,省多少力,或者是省多少時間?我們稱之為省工原理。我們常說要降低成本,其實就是要節省費用,節省人工,節省時間,提高效率,實現資源的最優配置。要做到這些,就需要把這些目標細化、分解到日常的行為或流程中去。
   步驟的規范=標準步驟+嚴格要求
    所謂步驟的規范,即按部就班的意思,就是按照標準步驟的要求,一絲不荷、一步一步、腳踏實地地完成目標任務,把對目標的要求細化到每一個步驟的要求中去。
   我們先來看什么叫標準步驟。飛機在候機坪上移動的時候,廈門航空的地勤人員,左手會拎著一個滅火器,因為一旦飛機發生意外,在沒有大幅度的燃燒和發生爆炸以前,他手上的這個滅火器可
以發揮很大的功效。他的右手則把飛機重要的工具或零配件上紅絲帶的插銷拔下來,因為航空公司有一個簡單的規定:飛機“肚子”底下如果飄著紅色的絲帶,表示這架飛機正在進行維修作業,不可

以起飛:如果紅絲帶上的插銷被拔下來,就表示飛機的地下事情都處理完了,可以起飛了。廈門航空特別要求他們的每一個員工,在這些地方要做得到位,這種情況我們稱之為標準步驟,其實就是一個細節間題。有一個名詞叫做SOP(Standard Operation Procedures),就是按照標準步驟去把它做好。這里就涉及幾個問題:第一,這個標準步驟是否已經確立:第二,這個標準步驟是否量化到細節;第三,有沒有不斷地堅持這個細節。很多企業都認為自己已經有標準作業程序,問題是能不能做到以上三點,真正貫徹落實下去。

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   舉一個俄國的案例,2000年,俄羅斯一艘核潛艇在巴倫支海沉沒,據說原因是魚雷倉爆炸,魚雷倉為什么會爆炸?就是因為魚雷掉下來了;魚雷掉下來就是因為魚雷的掛鉤松脫了,魚雷的掛鉤松脫了就是因為掛鉤生銹了。所以它基本的原因,很可能就是因為生銹。結果沒想到2003年又有一艘核潛艇在巴倫支海沉下去、升不起來了,聽說是拉拖的鋼索斷了,拉拖的鋼索斷了是因為鋼索中間脆裂了,中間脆裂了也是因為生繡。這說明什么?說明標準不僅要制定出來,還要嚴格地執行和堅持才行。月餅糖漿大量生產,歡迎訂購。

本文部分摘自《領導有方》。